Повар

Описание вакансии

Повар

Обязанности

Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; Требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента; Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о производстве блюд, напитков и кулинарных изделий; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, при их тепловой обработке; Специфика производственной деятельности организации, технологические процессы и режимы производства блюд, напитков и кулинарных изделий; 2.5. Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий: Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Нарезка и формовка овощей и фруктов; Приготовление и оформление холодных и горячих закусок; Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд; Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов; Приготовление и оформление горячих и холодных соусов; Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов; Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных; Приготовление и оформление блюд из мяса, мясных полуфабрикатов, домашней птицы и дичи; Приготовление и оформление блюд из творога, сыра, макаронных изделий; Приготовление и оформление мучных блюд из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента; Приготовление и оформление холодных и горячих десертов; Контроль хранения и расхода продуктов на производстве; Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль безопасности готовых блюд, напитков и кулинарных изделий; Необходимые умения: Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий; Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления; Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий

Требования

Дисциплинированность

Квалификация: Специалисты среднего уровня квалификации

Образование: Среднее профессиональное образование

Опыт работы (лет): 1

Условия работы

Работодатель: АО "БАЛАХТИНСКОЕ ДРСУ"

Регион: Красноярский край

Адрес: Красноярский край, Балахтинский район, Балахта поселок городского типа, Каткова улица, дом: Д. 22;

Зарплата: 48 550 – 48 551 «руб.»

График: Полный рабочий день

Условия: Вредные

Контактная информация

Корниенко Виктория Петровна

Эл. почта: kadry-drsu@mail.ru

Мобильный телефон: +7(977) 032-88-88

Телефон: +7(391) 482-18-19

Источник вакансии

Работа России — оригинал вакансии