Шеф-повар корпоративного кафе

Описание вакансии

Шеф-повар корпоративного кафе

Обязанности

Вакансия компании ООО «КТФ» Сервисная компания. На рынке более 10 лет. Мы ищем профессионала, который любит готовить и стремится создавать вкусные и качественные блюда для наших клиентов. Руководить процессом работы кухни, контролировать качество и организовывать работу команды. В своем руководстве сочетать кулинарное мастерство с управленческими навыками, обеспечивая стабильное качество блюд и эффективную работу кухни. Выполнять следующие обязанности: — Организация работы команды. Руководить коллективом кухни: распределять обязанности между поварами, заготовщиками и другими сотрудниками. Проводить инструктажи и обучение новых сотрудников, оценивать их работу, мотивировать команду. — Контроль качества и стандартов. Отвечать за стабильность качества блюд: вкус, внешний вид, температуру подачи, размер порций. Контролировать соблюдение технологических карт, рецептур, санитарных норм и правил гигиены на всех этапах приготовления. Проверять продукты и ингредиенты на соответствие стандартам качества и срокам годности, следить за чистотой рабочих зон и инструментов. — Разработка и обновление меню. Разрабатывать и внедрять меню, соответствующее стандартам компании и требованиям клиентов. Создание концепции блюд, с учетом баланса вкусовых сочетаний, с учётом сезонности и себестоимости. Разработка новых позиций, внедрение авторских блюд и фишек заведения. — Контроль себестоимости и закупок, планирование закупок, составление заявок на продукты, контроль расхода сырья и норм его списания. Анализ фудкоста, и его оптимизации, проведение инвентаризаций. Вести учет и отчетность по работе кухни и затратам. — Работа с поставщиками, контролировать сроки поставки и качества сырья. — Обеспечение санитарных норм и безопасности, контроль соблюдения на кухне требований СанПиН и системы пищевой безопасности ХАССП. Проведение инструктажей по гигиене, контроль соблюдения правил хранения продуктов, чистоты оборудования и рабочих поверхностей. — Взаимодействие с залом и администрацией по вопросам, связанным с работой кухни. — Ведение производственных журналов, оформление технологических карт, ведение отчётности. Требования: — Опыт работы шеф-поваром не менее 3 лет, предпочтительно в корпоративных или общественных кафе. — Знание современных кулинарных техник и тенденций в гастрономии. — Умение разрабатывать меню и контролировать качество продуктов. — Высокие организационные навыки и умение управлять командой. — Ответственность, внимательность к деталям и аккуратность. — Знание санитарных норм и правил гигиены на пищевых предприятиях. — Коммуникабельность и способность быстро принимать решения. — Готовность работать в полную занятость, график полный день. — Образование в сфере общественного питания будет преимуществом. — Грамотная речь Вас ждет: — Стабильный график работы: полный день, 5-дневная рабочая неделя. — Работа в современном корпоративном кафе в центре Санкт-Петербурга. — Конкурентоспособная зарплата и возможность профессионального роста, корпоративная ДМС. — Социальные гарантии согласно трудовому законодательству. — Своевременная оплата труда. — Обучающие программы и возможности повышения квалификации. — Современное оборудование. — Доступ к корпоративным мероприятиям и поощрениям. Если вы опытный и инициативный Шеф-повар, желающий присоединиться к нашей команде, отправляйте свое резюме прямо сейчас!

Требования

Образование: Общее образование

Опыт работы (лет): 5

Условия работы

Работодатель: ООО "Джобкарт"

Регион: Город Санкт-Петербург

Адрес: г Санкт-Петербург, г Санкт-Петербург

Зарплата: от 130 000 «руб.»

График: Полный рабочий день

Контактная информация

Елена

Телефон: +7 905 7324678

Источник вакансии

Работа России — оригинал вакансии